熊猫精酿当“理工男”“金融男”——中式精酿啤酒诞生记

游戏频道 2020-03-2654未知admin

  精酿啤酒,区别于常见的工业啤酒,其独特的原料配方和的酿造工艺深受消费者追捧。精酿啤酒曾是进口品牌的专利,近年来,一些创业者开始探索精酿啤酒的国产化之,“潘熊猫”和他的搭档夏语林便是其中的代表。

  “潘熊猫”是精酿啤酒圈内人给潘丁浩取的别名。2005年留学后,第一次接触到精酿啤酒的潘丁浩成为了一名啤酒爱好者。熊猫精酿潘丁浩学的是汽车工程专业,课余时间却跟着朋友研究酿酒技术、学习啤酒文化,熊猫精酿几年下来掌握了一整套精酿啤酒酿造术。2013年,回国两年多的潘丁浩在一次上遇见曾在英国留学的夏语林,正在从事金融行业的夏语林是一名威士忌爱好者,对于酿酒文化也十分感兴趣。两人一拍即合,开始共同集资采购原料设备,按照标准的精酿啤酒配方和做法,在家中酿起啤酒来。

  潘丁浩和夏语林这一对“理工男”+“金融男”组合很快产生了“化学反应”,他们自酿的啤酒深受朋友们喜欢。随后他们在开设了一家熊猫小店,潘丁浩负责技术,夏语林负责经营。两人买了一套能日产300升的二手设备小规模生产精酿啤酒,很多开酒吧的朋友开始经销他们的啤酒。随着小店生意越来越红火,两位创业者到了发展瓶颈:门店的运营成本高、设备的生产能力有限、进口原料价格高……

  2013年下半年,潘丁浩和夏语林决定拓展经营方向,做瓶装精酿啤酒,进入大流通市场。在夏语林的老家湖南省益阳市,他们找到一家能满足“熊猫精酿”工艺要求的啤酒厂,租用该厂的生产线量产瓶装熊猫精酿啤酒。2013年底,第一款“熊猫精酿”瓶装酒“熊猫眼-蜂蜜艾尔”问世。2014年“熊猫精酿”进入了快速发展期,“熊猫精酿文化旗舰店”在开业。到2016年,“熊猫精酿”已在、太原、长沙、青岛、成都等地开设了多家“熊猫精酿”门店。

  4月16日,在“熊猫精酿”长沙门店里,潘丁浩(右二)和夏语林在品尝一款新出品的鲜啤的味道。记者 李尕 摄

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